Passionné de montres, François-Xavier Demaison a pu essayer des montres d'hier et d'aujourd'hui assemblées dans la manufacture par les différentes générations d'horlogers.
Jean le grand-père, Frédéric le père, et Julien Humbert-Droz le fils et actuel dirigeant de la manufacture ont ainsi compté l'histoire familiale et expliqué les techniques et savoir-faire transmis encore aujourd'hui aux horlogers pour concevoir et assembler des montres dans la pure tradition horlogère.
François-Xavier a pris le temps de découvrir les modèles devenus aujourd'hui des pièces de collection, puis a voulu porter au poignet l'iconique HD1, puis l'exclusive HD6, et enfin la plongeuse HD9 nouvellement commercialisée par la manufacture.